Правда о брюссельской капусте: полезные и вредные свойства

Выведенный искусственно вид овощной культуры внешне напоминает миниатюрные кочаны привычной для всех белокочанной капусты. По содержанию полезных веществ, брюссельская капуста имеет схожесть с брокколи, кольраби, васаби, горчицей. Как все овощи, она не только полезная, но и имеет противопоказания. Ниже представленный материал поможет разобраться в вопросе: брюссельская капуста польза и вред для организма.

Содержание:

• О брюссельской капусте
• Полезные свойства
• Калорийность и пищевая ценность
• Вред и противопоказания  

О брюссельской капусте

Растущие внутри пазух капустных листьев кочаны, размером с грецкий орех, на продажу поступают в освобожденном от стебля виде. На родине овощной культуры, ее принято называть — розенколь или капуста-роза. Потому что не очень подходит наш климат, выращивают в основном за границей.

Плодоносит розенколь с весны до поздней осени. Остальное время года она доступна в замороженном виде. Свежая брюссельская капуста богата содержанием необходимых для организма полезных элементов. Замороженная розенколь при правильной термической обработке, практически не теряет своих свойств.

Кочаны содержат:

• серу, фосфор, железо;
• калий, магний, тиамин;
• пантотеновую кислоту;
• витамины группы А, В6, С, Е;
• и прочие полезные вещества.

Брюссельская капуста является прекрасным источником фолиевой кислоты.

На фоне полезных свойств и прекрасных вкусовых качеств, из-за присущей овощу горечи, многие капусту недолюбливают. Свежему овощу приписывают  характерный этому сорту капусты резкий запах. Все эти недостатки можно преодолеть благодаря правильному подходу к ее приготовлению. На примере традиций Великобритании, где брюссельскую капусту подают на Рождество, из нее готовят очень вкусные блюда.

У нас этот вид капусты не сильно востребован, преимущественно ее употребляют в пищу люди, которые знают о пользе. Убрать неприятный запах или вкус можно с помощью предварительного отваривания кочанов в подсоленной воде. Брюссельскую капусту нужно уметь не только правильно готовить, но и выбирать. Предпочтительно покупать плотные, тяжелее своего размера кочаны, без коричневых пятен и желтизны.

Признак свежести данного овоща — насыщенный зеленый цвет с белыми прожилками. Чтобы иметь полезные овощи в холодильнике их можно заморозить. Избежать предварительного отваривания ради избавления неприятного привкуса можно предварительным замачиванием кочанов в воде с уксусом.

Полезные свойства

По сравнению с другими представителями овощной культуры, полезные свойства этой капусты оказались выше. Ее биохимический состав подтверждает неоспоримую пользу для здоровья человека. Регулярное употребление розенколи способствует:

• Уменьшению рисков врожденных дефектов плода. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, при беременности розенколь крайне необходимый продукт.
• Снижению уровня холестерина. Если употреблять регулярно капусту, печень станет вырабатывать большее количество желчи.
• Улучшению зрения. Происходит это за счет богатого содержания лютеина. Включая в ежедневный рацион брюссельскую капусту, о походах к окулисту можно попросту забыть.
• Профилактике респираторных заболеваний. Содержащийся внутри овоща бета-каротин снижает риск развития вирусных инфекций, астмы.
• Предотвращает рак молочной железы. Исследования ученых показали, что под воздействием имеющихся в составе капусты изотиоцианатов, злокачественные опухоли уменьшаются примерно на 70%.
• Против запоров. За счет содержания большого количества клетчатки, пищеварительная система начинает работать без сбоя.
• Избавлению от изжоги. Если употреблять розенколь в отварном или запеченном виде, без добавления томатов, неприятные ощущения не наблюдаются. В противном случае изжога усиливается.
• Профилактике возникновения сердечных заболеваний.  Содержащиеся в соке этого овоща соли калия, важны для гипертоников и страдающих от аритмии людей.
• Повышает иммунитет. Богатый состав витаминов, а так же микроэлементов улучшает состояние организма, повышается сопротивляемость против вирусов.
• Способствует снижению веса. Для решивших похудеть, польза овоща заключается в высоком проценте содержания клетчатки при минимуме углеводов.

В розенколе имеется все, что мы ценим в овощах — витамины, низкая калорийность, признанный гурманами изысканный вкус.

Калорийность и пищевая ценность

Полезные свойства и отличные вкусовые качества брюссельской капусты, ни для кого не являются секретом. Несмотря на тот факт, что этот овощ не нашел широкого применения по стране. Приверженцев здорового и диетического питания, волнует вопрос калорийности и пищевой ценности этой овощной культуры. Расчеты представлены на 100 грамм продукта.

• калорийность — 43 ккал
• пищевая ценность — жиры 0,3 гр., углеводы 9 гр., белки 3,4 гр.
• содержание пищевых волокон — 3,8 гр.
• количество сахарозы — 2,2 гр.

Розенколь может стать отличным помощником для людей, которые желают сбросить несколько килограммов лишнего веса.

Полезный овощ с успехом включают в рацион питания маленьких детей и людей старческого возраста. Розенколь — незаменимый продукт питания людей, страдающих от сахарного диабета. О лечебных свойствах этого вида капусты свидетельствуют рецепты народной медицины. Сок и капусту употребляют как для лечения, так и профилактики многих заболеваний.

Популярность овощной культуры значительно возросла, когда ученые с мировым именем заявили о том, — что розенколь способствует выведению из организма отвечающих за развитие раковых опухолей, отравляющих организм веществ. Сок розенколи помогает быстро восстановиться после длительных заболеваний. Пищевая ценность продукта позволяет употреблять в еду сок и блюда с добавлением брюссельской капусты, каждый день. Однако при этом не стоит превышать норму.

Вред и противопоказания  

Учитывая полезные факторы, нельзя забывать о вреде капусты. Несмотря на имеющиеся противопоказания, не всегда рекомендуется исключать овощ из рациона. Чтобы избежать вредного воздействия, достаточно уменьшить употребление капусты:

• при повышенной кислотности желудка;
• при проблемах с функционированием щитовидной железы;
• при индивидуальной непереносимости брюссельской капусты,
• при гастрите и вздутии живота (метеоризме);

Более точные рекомендации по поводу питания лицам с противопоказаниями должен давать врач.

При правильном употреблении, польза овощной культуры станет преимуществом. Главное — вводить в рацион приготовленные на пару, отварные и запеченные блюда на основе брюссельской капусты. Важно во всем соблюдать меру. При сбалансированном питании здоровье будет постоянным спутником по жизни! В случае возникновения дискомфорта, лучше проконсультироваться со специалистами.

Розенколь относится к немногочисленным универсальным овощам, которые можно использовать в пищу в сыром, вареном, запеченном, тушеном, маринованном и жареном виде. Что касается норм употребления капусты, четких дозировок не установлено. Не имея противопоказаний люди, могут наслаждаться полезным овощем в том объеме, который считают нужным.

Во время просмотра видео вы узнаете о приготовлении брюссельской капусты.

Изучив выше представленный материал о пользе и вреде овощной культуры, приобретя впервые кочешки, попробуйте их сырыми. Или воспользуйтесь любым несложным рецептом. Присмотритесь, как организм отреагирует на неизведанный ранее продукт. При отсутствии противопоказаний, изжоги и метеоризма, смело вводите в свой рацион!