Что можно приготовить из капусты брокколи: самые лучшие рецепты

• Полезные свойства
• Что приготовить из брокколи
• Салаты из брокколи
• Супы из брокколи
• Блюда в духовке

Полезные свойства

• Селен
• Магний
• Кальций
• Фосфор
• Цинк
• Железо

В брокколи содержится большое количество витамина С, причем его там даже больше, чем в апельсине.

Брокколи -  незаменимый продукт для тех, кто очень любит сладкое или страдает от такой болезни, как сахарный диабет.

Сульфорафан – это очень важное вещество, которое в большом количестве содержится в капусте. Именно из-за этого вещества ее нужно употреблять для профилактики такого опасного и смертельного заболевания, как рак. Сульфорафан останавливает развитие раковых клеток и способствует восстановлению поврежденных.

У брокколи масса полезных свойств, и поэтому существует масса блюд, которые можно приготовить, используя это ингредиент.

Что приготовить из брокколи

• Салаты, в которые можно добавить массу других ингредиентов, которые придадут им еще большую необычность
• Вторые блюда, вернее гарниры к вторым блюдам, которые можно как запечь в духовке, так и пожарить на сковороде
• Супы-пюре, причем рецептов огромное количество

Салаты из брокколи

• Рецепт 1. Сытный. Для приготовления салата необходимо взять огурцы (2 штуки), консервированную кукурузу, три яйца, ветчину (желательно вареную), лук, полкилограмма брокколи. Брокколи нужно немного отварить, примерно пять минут в чуть подсоленной воде. Затем нужно порезать все остальные ингредиенты, причем ветчину и огурцы кубиками, а зеленый лук и яйца мелко порубить. После этого, сваренную брокколи нужно порезать как можно красивее и соединить со всеми остальными компонентами. И в конце смещать майонез и йогурт в одинаковых пропорциях, и смазать соусом салат
• Рецепт 2. Брокколи и курица. Это более сытный салат, который идеально подойдет и для тех, кто сидит на диете, и для тех, кто просто любит брокколи. Чтобы приготовить салат необходимо взять половину кочана брокколи, одну грудку куриную, немного оливок без косточек, оливковое масло. Курицу нужно обрезать, филе хорошо отбить, а затем немного поджарить на сковороде или гриле, и потом нарезать тонкими полосочками. Брокколи нужно немного отварить, а затем положить в сковороду к готовившемуся соусу. Для приготовления соуса нужно взять имбирь, чеснок, половину перца чили, лук, нарезанный тонкими кольцами, соевый соус. После того, как капуста была немного обжарена, ее можно выложить в глубокую тарелку, а сверху красиво положить кусочки филе
• Рецепт 3. Питательны и полезный салат с морепродуктами и брокколи. Для того чтобы приготовить это блюдо необходимо взять полкилограмма брокколи, полкилограмма стручковой фасоли, смесь из морепродуктов (или как в магазинах называется, коктейль), лук, горчица, мед, оливковое масло. Фасоль и капусту необходимо немного отварить (в разных кастрюлях), морепродукты также поместить в кипяток и дать прокипеть несколько минут. Затем нужно взять сковороду, разогреть ее и положить все специи с оливковым маслом. Через несколько минут специи впитаются в него, затем сюда добавить порезанный кружочками лук, немного обжарить, и выложить фасоль и капусту. В конце можно посолить по вкусу (или потом в тарелке, если предпочтения у всех членов семьи или гостей разные)

Супы из брокколи

• Рецепт 1.  Суп с сыром. Это один из самых любимейших супов тех, кто старается добавлять в рацион брокколи постоянно. Для того чтобы его приготовить понадобится брокколи (примерно четверть килограмма), картофель (одна штука), сельдерей. А также лук, сыр, оливковое масло, перец, соль, бульон, сваренный их овощей. Все ингредиенты нужно подготовить, тщательно помыть и порезать. После это, все кроме брокколи нужно положить в овощной бульон и варить примерно десять минут. По истечении этого времени нужно положить в эту же кастрюлю брокколи, перец и соль. После того, как пройдет около 15 минут, можно начинать взбивать суп. Если он получается очень густой, то можно разбавить бульоном. После того, как была достигнута нужная густота, в суп добавляется сыр, который нужно размещать до однородного состояния. После этого вернуть кастрюлю на огонь и дать закипеть.  При подаче можно украсить суп либо зеленью, либо сухариками, или е чем-то другим по собственному вкусу
• Рецепт 2. Суп с гренками. Практически каждый любит легкий и при этом вкусный суп, в котором содержится минимум калорий. Чтобы приготовить его, нужно взять полкилограмма капусты, лук, картошку, чеснок, батон, соль, перец, сливки. Картофель и брокколи нужно мелко порезать и положить в кастрюлю, затем довести до кипения и подождать еще минут пятнадцать, пока картошка не станет мягкой. Параллельно нужно обжарить лук на сковороде (желательно в сливочном масле). После этого батон режется на небольшие кусочки и обжаривается, чтобы получились гренки. Когда все компоненты готовы, овощи взбиваются блендером, затем в них вливаются сливки, и кастрюля возвращается на огонь до того момента, пока не появятся пузырьки. После этого суп можно разливать. При этом положив в каждую тарелку гренку

Блюда в духовке

• Рецепт 1. Блюдо в горшочке. Особой популярностью пользуются блюда, приготовленные в горшочке, так как это очень вкусно, да и к тому же, не нудно постоянно стоять у плиты. Для того чтобы приготовить это нужно взять полкилограмма брокколи и цветной капусты, ложку муки, ложку сливочного масла, сливки пол-литра, сыр, соль и перец. Брокколи и цветная капуста нарезаются и кладутся в горшочек (правда перед этим их нужно немного отварить), затем  вливается сливочный соус, который делается на другой сковороде путем обжаривания муки и сливочного масла и добавлением сливок и сыра. После того, как все продукты выложены, можно ставить в духовку на полчаса
• Рецепт 2. Запеканка с брокколи. Нужно взять три картофелины и приготовить из них пюре. Затем в него добавить сыр и укроп. Получившуюся массу нужно выложить в противень (желательно силиконовый), и положить сверху обжаренные с луком грибы и брокколи. После этого залить содержимое яичной массой (посоленной и поперченной), и поставить в духовку на час