Продукты, где есть витамин В12: их польза

Витамин В12 относится к витаминам группы В, имеет важные функции для человеческого организма. Его недостаток может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому важно регулярно употреблять в пищу продукты, богатые витамином В12.

Содержание:

• Для чего нужен витамин В12?
• Основные функции для организма
• Симптомы, возникающие при недостаточности витамина
• Рекомендации по применению
• Продукты, содержащие витамин В12

Для чего нужен витамин В12?

У всех витаминов есть разделение на жирорастворимые и водорастворимые. Человеческий организм способен накапливать жирорастворимые витамины, а водорастворимые должны постоянно поступать извне.

Витамин В12 или цианокобаламин является кобальтосодержащим витамином. Но у него есть одна особенность – он может накапливаться в организме, несмотря на то, что относится к группе водорастворимых. Накапливают его печень, почки, легкие и селезенка.

Интересно, что ни животные, ни растения самостоятельно не в состоянии его синтезировать. Это подвластно только бактерии, которая поселяется в кишечнике животных и человека, а также в почве. Бактерия вырабатывает витамин, он накапливается в печени животного, а человек съедает печень в виде продукта питания и получает витамин в готовом виде.

Основные функции для организма

Витамин В12 очень полезен для здоровья. Рассмотрим его основные функции:

• Формирование красных кровяных телец
• Этот уникальный витамин отвечает за формирование красных кровяных клеток или эритроцитов. В них содержится ДНК или вещество с генетической информацией. При нехватке витамина В12 ДНК не синтезируется. Данное заболевание называют злокачественной анемией. Это одно из самых серьезных и опасных заболеваний, которое может возникнуть при острой нехватке витамина В12.
• Производство нервных клеток
• Еще одной немаловажной функцией наделен витамин В12 – строительство нервных клеток. Когда в организме недостаточно витаминов группы В и витамина В12 в частности, происходит постепенное отмирание оболочки, которая покрывает нервные клетки. В результате они погибают.
• Влияет на усвоение белка организмом

В условиях хронической недостаточности витамина В12 белок усваивается организмом не в полном объеме. Происходит это по причине того, что ценные аминокислоты белка утилизируются организмом только в присутствии витамина В12. Углеводно-жировой обмен в организме человека становится неполноценным из-за нехватки кобаламина.

Функции витамина В12 очень важны для человеческого организма. Поэтому необходимо своевременно произвести коррекцию питания при первых симптомах его недостаточности.

Симптомы, возникающие при недостаточности витамина

Существуют определенные признаки нехватки витамина В12. Эти симптомы могут возникнуть и при любом другом нарушении в организме. Но нехватку можно предположить и вовремя принять меры по ее устранению.

Рассмотрим симптомы более подробно:

• Бледность кожных покровов
• Хроническая усталость
• Повышенная раздражительность
• Красный цвет языка
• Онемение конечностей
• Слабый пульс
• Упадок сил
• Депрессия
• Перхоть
• Затрудненное глотание
• Тахикардия
• Нарушение менструального цикла
• Нарушение памяти
• Плохая свертываемость крови.

Симптомы нехватки витамина В12 довольно неприятны. Поэтому необходимо своевременно обратиться к врачу, чтобы знать наверняка.

На недостаток витамина могут влиять следующие факторы:

• Хронические воспаления желудочно-кишечного тракта. В результате витамин полноценно не всасывается из кишечника, что и приводит к его дефициту.
• Лекарственные средства, которые принимаются с определенной регулярностью, также могут препятствовать усвоению витамина (к таким препаратам относятся антацидные средства)

Гипохлоргидрия – недостаточная секреция желудочного сока. По этой причине витамин не усваивается, поскольку именно желудочный сок должен высвободить его из пищевых белков.

• Размножение паразитов в кишечнике
• Резекция части желудка и кишечника
• Алкогольная зависимость
• Чрезмерное употребление никотина
• Системная волчанка
• Базедова болезнь
• Длительный прием противозачаточных и гормональных средств

Витамин В12 будет незаменимым при некоторых заболеваниях, например, при:

• Алкоголизме
• Анемии
• Астме
• Артрите
• Атеросклерозе
• Рассеянном склерозе
• Онкологических заболеваниях
• Болезни Крона
• Нейропатии
• Дерматите
• Неврозах

Это основной перечень, но витамины группы В обязательно нужно употреблять в пищу даже абсолютно здоровым людям, а также при любом другом заболевании.

Рекомендации по применению

Повышенное содержание витамина В12 в организме будет не очень полезным. При передозировке может произойти следующее:

• Боль в сердце
• Нервное перевозбуждение
• Учащенное сердцебиение

Выводится водорастворимый витамин с мочой, но не мгновенно, на это требуется некоторое время. Поэтому лучше не допускать чрезмерного приема витаминных комплексов и биологических добавок.

Необходимо помнить о неполном всасывании витамина тем, кто принимает противозачаточные таблетки, гормональные препараты и другие лекарственные средства. Перед приемом лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Во время беременности многократно увеличивается потребность в витамине В12. Также это происходит при интенсивных занятиях спортом.

Недостаток в витамине наблюдается у строгих вегетарианцев, поскольку он поступает в организм в основном с пищей животного происхождения.

Принимать витамин можно синтезированный, то есть произведенный в лабораторных условиях, а можно в естественном виде в качестве продуктов питания. Для нормального функционирования организма в сутки витамина В12 требуется 3 мкг. Чтобы получать дневную дозу, необходимо употреблять в пищу определенные продукты, богатые данным витамином.

Витамин В12 имеет огромное значение для здоровья человека. С его помощью нормально функционирует мозг, отсутствует депрессия, нервные и психические заболевания обходят стороной. Если человеку предстоит частая смена часовых поясов, ненормированный рабочий день, без витамина не обойтись. Он поможет избавиться от бессонницы, нормализует кровяное давление.

Для женщин, которые мечтают о роскошных длинных волосах, помогут ампулы с витамином В12. Жидкость из ампулы необходимо регулярно втирать в корни волос. Это будет способствовать улучшению кровообращения в волосяных фолликулах, что приведет к усиленному росту волос и их общему оздоровлению.

Можно также содержимое ампулы добавить в средство для мытья волос. Регулярное применение способствует питанию кожи головы кислородом, что благотворно отражается на состоянии шевелюры.

Важно сохранять умеренность в употреблении витамина В12, поскольку его переизбыток также чреват негативными последствиями. Он накапливается в клетках печени и сохраняется продолжительное время.

Продукты, содержащие витамин В12

Польза и вред синтетических витаминов пока до конца не изучены, поэтому намного безопаснее будет употреблять богатую витамином пищу. Рассмотрим список продуктов, в которых содержится большое количество витамина В12:

• Телячья печень
• Телячьи почки
• Окунь
• Лосось
• Гребешки
• Сардины
• Устрицы
• Мясо крабов
• Треска
• Говядина
• Свинина
• Курятина
• Баранина
• Дичь
• Сыр (домашнего изготовления)
• Молочные продукты (сметана и нежирное сухое молоко)
• Куриные яйца (желтки)

В крайне небольших количествах витамин В12 содержится в некоторых растительных продуктах – морских водорослях, сое, шпинате, зеленом луке, листьях салата.

Вегетарианцы считают, что употребление в пищу этих продуктов помогает им восполнять потребность организма в витамине. Но это не совсем так, ведь для того, чтобы получить суточную норму необходимо съесть, например, шпината очень много.

Поэтому, чтобы не возникало проблем со здоровьем, вегетарианцам, заядлым курильщикам, беременным и кормящим женщинам, а также спортсменам необходимо принимать витамины в таблетках. Кроме таблеток в аптеках можно приобрести ампулы. Препарат, содержащий витамин В12, вводят внутримышечно. Такой способ введения используется во время анемии. Инъекцию должен делать только человек с медицинским образованием.

Для сохранения полезных свойств продукты необходимо хранить подальше от солнечных лучей, поскольку витамин В12 может быть разрушен. А вот нагревание и хранение ему не страшны.

Дефицит витамина В12 может привести к серьезным заболеваниям, поэтому важно обязательно получать его суточную дозу. Если же анемии не удалось избежать, потребуется длительное лечение, а также введение витамина внутримышечно.

Но намного проще наладить режим питания, употреблять необходимое количество продуктов, богатых витамином В12.