Фосфор в организме человека. Его роль

Фосфор относят к жизненно необходимым для организма веществам, он присутствует в составе всех тканей, особенно в тканях мышц и мозга, принимает участие во всех формах обмена веществ. Кроме того, фосфор в организме необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы, нервной системы и других систем. В тканях организма и в продуктах пищи фосфор находится в форме фосфорной кислоты и фосфатов (органическое соединение фосфорной кислоты).

Основная часть фосфора находится в ткани костей в виде фосфата кальция, остальные соединения фосфора - в составе мягких тканей, жидкостей. Наиболее активный обмен соединений этого элемента происходит в мышцах.

Нужно отметить, что полное голодание намного меньше отражается на содержании фосфора в организме, чем частичное. При частичном голодании соотношение между фосфором, магнием и кальцием резко нарушается, а это приводит к резкому выведению данного микроэлемента из организма.

Фосфор в организме и его хорошая обеспеченность определяется не только содержанием его в пище, а и его необходимым соотношением с другими микроэлементами пищи. Например, фосфор и белок в пище должны быть в таком соотношении: 1 к 40.

Последствия недостатка фосфора в организме

При недостаточном количестве фосфора в организме появляется остеопороз и другие болезни костей. У детей часто развивается рахит.

Источники микроэлемента

В организм фосфор поступает с продуктами животного происхождения - молочными продуктами, мясом, яйцами, рыбой и другими. Наиболее богаты фосфором мясо, яйца, сыр, зерно бобовых культур (фасоль, горох и других).